Aubergine Kultivatioun ass dacks mat südleche Länner wéi Spuenien an Italien verbonnen. Awer och a Flandern gleeft d'Fruucht an Zären an d'Kultivatioun geet erop.
D'Famill Heulens zu Vremde zu Antwerpen war ee vun den éischten Auberginebaueren an ass elo dee gréissten a Flandern. „Et gëtt nach ëmmer enorm Potenzial an der Belsch, wann d'Leit léieren d'Geméis ze iessen.
Liest méi iwwer:
Aubergine ginn dacks am selwechten Otem wéi Courgetten ernimmt, awer si gehéieren zu enger anerer Famill, der Nightshade Famill. Am Géigesaz zu sengen amerikanesche Koseng Tomaten, Kartoffel, Paprika a Chili Peffer, sinn d'Wuerzelen vun dësem Uebst Geméis net am Westen, mee am Fernen Osten. D'Araber hunn d'Aubergine a Spuenien bruecht, vu wou se de Rescht vun Europa eruewert hunn.
D'Popularitéit vun der Mëttelmier Kichen an eise Regiounen huet eis d'Aubergine agefouert. A Flandern sinn Geméis onloschterlech mat Platen wéi Moussaka a Melanzane verbonnen. Haut setzen ëmmer méi Vegetarier als Fleeschersatz 'Geméissteak' op de Menu, an d'Vielsäitegkeet vun der Aubergine gëtt ëmmer méi geschätzt.
Obwuel mir ugefaang hunn zweemol esou vill Auberginen an zéng Joer ze iessen, ass den Duerchschnëttsverbrauch vun hinnen nëmmen ongeféier 600 Gramm pro Joer. Südeuropäer, zum Beispill, iessen am Duerchschnëtt sechs bis zéng Kilogramm Aubergine pro Joer. Net nëmmen d'Fruucht vun der Aubergine (op Englesch huet et Aubergine, ed .) nach relativ onbekannt, et gëtt och vill Ignoranz iwwer seng Kultivatioun. Eng Maartëmfro vun iVOX ënnert dausend Belsch am Joer 2020 weist, datt nëmmen ee vu fënnef weess, datt och Aubergine bei eis am Land ugebaut ginn.
De gréisste Flämesche Gromper mécht Dieren op
Fir de Ruhm an d'Popularitéit vun der Uebst ze vergréisseren, huet d'BelOrta-Ziichterfamill Heulens dës Woch decidéiert hir Dieren opzemaachen an d'Journalisten an hir Firma ze invitéieren, déi mat 7.5 Hektar de gréissten Auberginebauer am Land ass. D'Firma zu Vremse, bei Antwerpen, gëtt vun de Bridder Jan an Tom a Schwëster Ann geleet. Si hunn d'Firma vun hiren Elteren iwwerholl, déi an den 1990er Joren vun Tomaten op Aubergine wuessen. Dëst huet si zu engem vun den éischte Gromperen an eisem Land gemaach.
Am Laf vun de Joren ass d'Zuel vun den Auberginebaueren staark eropgaang. Am Joer 2021 huet d'Belsch 23.62 Hektar Auberginekultivatioun ënner Glas. Déi kooperativ Geméis- an Uebst-Auktioun BelOrta huet aacht Auberginebaueren - zwee hollännesch a sechs Flämesch Firmen - gutt fir eng Produktioun vun 12,500 Tonnen Auberginen op jährlecher Basis agestallt. Siechzeg Prozent vun der belscher Produktioun gëtt exportéiert, während véierzeg Prozent an der Belsch bleiwen.
Tropesche Regenwald
Am Mee, wann d'Deeg verlängeren, ass d'Firma ganz beschäftegt. Véierzeg Mataarbechter plécken Auberginen am Treibhauseffekt a sortéieren a packen d'Uebst mam automatiséierte Sortéierungssystem, deen virun der Firma ageriicht ass. Hei ginn Këschten a Këschten an de Camion gelueden. D'Saisonaarbechter kommen aus dem lokalen Empfangszenter, deen zéng Minutte mam Vëlo vun der Firma ass. "Duerch Corona ass et net einfach Leit aus Osteuropa ze kréien a mir hu scho Joer gutt Erfahrung mat dëse Mataarbechter", seet d'Ann Heeulens, déi fir d'Sortéierung an d'Administratioun verantwortlech ass.
Déi 40,000 Planzen op der Firma ginn Mëtt Dezember um Substrat opgestallt, duerno ass déi éischt Ernte Mëtt Februar statt. "Déi ideal Dagstemperatur ass 26 Grad, awer am Summer kann d'Temperatur op 30 Grad eropgoen an d'Fiichtegkeet ass ongeféier 85 Prozent. D'Visiteuren vergläichen heiansdo eise Conservatoire mat engem tropesche Reebësch. Ee, Aubergine sinn exotesch a wéi engem waarme, fiichten Klima,"Seet de Jan Heeulens, responsabel fir Erntegestioun ass.
Wuessen an Zären erlaabt d'Famill lokal Auberginen bis vill méi spéit am Joer ze bidden. Déi lescht Friichten ginn Enn November gepickt. "D'Ernte fënnt a verschiddene Picken statt, jee no Reife a Gewiicht, am léifsten ongeféier 300 Gramm. An der Héichsaison veraarbecht eis Sortéierungsmaschinn bis zu 35 Tonne Auberginen den Dag“, esou den Heulens weider, deen drop higewisen huet, datt d’Firma bis zu dräimol an engem Dag während Spëtzteeg op BelOrta fiert. Do ginn d'Auberginen mat deenen vun anere Produzente gebündelt an no Klassendeelung ze verkafen.
Zucht beaflosst Präisbildung
Och wann d'Famill vun de Gromperen am Ufank vun der Zoumaache vun der Cateringbranche d'lescht Joer beonrouegt gouf, kucken se net mat Onzefriddenheet op d'Corona-Joer zréck. "Ech hunn d'Impressioun, datt d'Leit e bësse méi Zäit doheem hunn fir ze kachen an och méi dacks eppes mat der Aubergine gemaach hunn", seet den Heeulens.
Am August a September kréien d'Wënzer déi bescht Präisser. "Da gëtt et keng Konkurrenz vu spueneschen Auberginen an et gëtt nëmmen hollännesch a belsch Versuergung." Déi spuenesch Konkurrenten wuessen a Folietunnelen, wou d'Betribskäschte vill méi niddereg sinn. "Ufanks huet d'Ernte a Spuenien nëmme bis Enn Februar gedauert, awer d'Zucht huet hinnen erlaabt dëst bis Mee oder Juni ze verlängeren. Dat huet et eis net méi einfach gemaach."
Och d'belsch Zucht steet net stoen. Viru méi wéi zéng Joer waren d'Aubergine Halsbanden a Blieder stacheleg, wat d'Auswiel schwiereg mécht. An den neie Sorten sinn d'Wirbelen duerch natierlech Selektioun verschwonnen. "De Moment ginn et och Versuche fir Varietéiten z'entwéckelen, déi d'ganzt Joer ugebaut kënne ginn, sou datt méi Produktioun ka lafen", schléisst Heeulens.