Iessbar Blummen goufen an de Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie benotzt wéinst hirem héijen Ernärungswäert, Goût, an Doft. Fir d'Lagerung vun iessbare Blummen, déi an dësen Industrien benotzt ginn, ass d'Trocknung eng Noutwennegkeet fir d'Materialien méi einfach ze späicheren an de Schued vu Metaboliten an de Blummen ze vermeiden. Wéi och ëmmer, d'Trocknung kann de Metabolit Retention beaflossen well d'Trocknungsbedéngungen no de verschiddene Methode kënnen ënnerscheeden.
An dëser Etude goufen Agastache rugosa Blummen gedréchent mat véier verschiddene Methoden (Uewen dréchnen bei 25 ± 1 ° C, 50 ± 1 ° C, 80 ± 1 ° C, a Gefriertrocknung) a primär a sekundär Metabolite goufen analyséiert mat héich performant Flëssegkeetchromatographie (HPLC) a Gaschromatographie Zäit-vu-Fluch Massespektrometrie (GC-TOF/MS). Gefriess-gedréchent Blummenprobe enthale méi héich Niveauen vu Karotenoiden (Lutein, 13Z-β-Karotin, β-Karotin, an 9Z-β-Karotin) a Phenolik (Rosmarininsäure, Ferulinsäure, a Sinapinsäure).
Géigesaz, déi 80 ° C Uewen-gedréchent Blummenprobe enthale méi héich Niveauen vun de meeschte Aminosäuren a Flavonoiden (inklusiv Acacetin a Tilianin) a bei 25 ° C a 50 ° C enthale méi héich Kuelenhydrater. Dofir ass Afréiere-Trocknen eng gëeegent Method fir Karotenoiden a Phenol ze halen. Am Géigesaz, Uewen dréchen bei 50 ° C war héich recommandéiert fir Aminosäuren a Flavonoiden ze halen.
Liest de komplette Artikel op www.mdpi.com.
Park, CH; Jo, HJ; Parken, C .; Chung, YS; Park, SU Den Effekt vun ënnerschiddlechen Trockenmethoden op primären a sekundären Metaboliten a koreanescher Mënzblumm. Agronomie 2021, 11, 698. https://doi.org/10.3390/agronomy11040698