Wann et Iech schéngt, datt an de leschten Deeg d'Präisser vun Gurken zu St. Petersburg op astronomesch Héichten eropgaang sinn, dann huet et Iech net geschéngt: den Duerchschnëttspräis vun enger Geméiskultur am Haymarket läit tëscht 400 an 500 Rubel pro Kilogramm. An de Geschäfter, fir datt d'Clienten net vu Schock schwächen, gi se Stéck fir Stéck verkaaft. "Fontanka" ass duerch d'Geschäfter gelaf an erausfonnt wat lass war.
"D'Leit hu keng Suen"
Et gëtt kee Geroch vun enger Iwwerfloss vu Gurken um Haymarket - Verkeefer, déi Treibhausegeméis ubidden, kënnen op de Fanger vun enger Hand aus dem Heefegkeet vu Hawkers gezielt ginn. Awer och déi, déi sech getraut hunn, Gurken ze verkafen, ginn et nëmmen zwou Zorten: entweder glat laang oder kuerz pimpled. Déi zwee hunn dee selwechte Präis - en Albtraum.
Erhiewt eng Wenkbrau invitéierend, de Verkeefer wénkt op säi Produkt - Kuerz Gurken mat Pickel fir 450 Rubel, och d'Bléizungen hunn nach keng Zäit ze zerbriechen.
"Gurken si just esou. Elo ginn et e puer vun hinnen, also ass et deier, et ass e Maart. Wann et vill Liwwerunge gëtt, gëtt et méi bëlleg. An zwou Wochen wäerte se wahrscheinlech erschéngen", erkläert de Verkeefer an engem roude Pullover.
Am Buttek vis-à-vis sinn konsuméiert ausgesinn Starvels, mëll, mat enger krank blass Haut. Op engem Maartdag wäerte sou Leit ouni Zécken an e Puddel mat Schlofen geworf ginn, awer haut gi se et fir 500 Rubel. "Aserbaidschan", berechtegt de Verkeefer de Präis.
Et gi keng Präisstags am Prinzip op de meeschte Schachtel - géint den allgemengen Hannergrond vun Tomaten op 80 an Auberginen op 100 Rubel pro Kilo, "gëllen" Gurken wéi e richtege Spott. "D'Clientë kréien Angscht a plënneren fort", erkläert e Frae Verkeefer an engem fettegen Schirtech onwuel.
"Hiren Akafspräis op der Basis ass 420 Rubel. Ech hunn se gëschter geholl - keen huet se vu mir kaaft. D'Leit hu keng Suen. Haut hunn ech décidéiert net matzemaachen", gëtt de Moustache an engem Strickhut zou, hien huet op Mandarinen an Tomaten wetten.
Hawkers ginn net de Präis vun Gurken och an der Nuecht ze reduzéieren. D'Regel "just dovun ofzekommen an op d'mannst eppes erëmzefänken" funktionnéiert haut net. "Et ass net rentabel fir mech. Jo, ech giff se léiwer heem huelen“, seet de schwarz-gebrodenen Verkeefer am Apraksin-Haff.
Esou e Bild um Maart, soen Hawkers, dauert fir de fënneften Dag. Normalerweis koumen Gurken op de russesche Konter aus Belarus, Aserbaidschan, Krasnodar Territory, awer elo gëtt et keen Import.
An de Geschäftsketten ass d'Gamme méi breet, awer d'Präisser probéieren d'Maartbar z'erreechen. An der "Crossroads", glat-Haut Gurken verkafen fir 190 Rubelen fir 600 Gramm, mëttelfristeg Gurken mat Pickel - fir 300. Am "Ribbon", pimpled Gurken, verpackt fir 300 Gramm, ginn 249 Rubelen, dënn laang Fruucht déi gi fir 84 Rubel pro Stéck. Am "Magnet" gëtt d'Häng vu kuerz-fruuchten Zären op 210 Rubel fir 450 Gramm, Gherkins - bei 230 Rubel fir 300 Gramm.
Wou kënnt et hier
Wann d'russesch Beamten ugefaang hunn hir Fanger ze béien, d'Erfolleger vun der Importsubstitutioun opgelëscht, Gurken waren zu den éischten. Mat engem Gesamtverbrauch vu bal eng Millioun Tonnen pro Joer, 94% vu senger eegener, schätzt den Institut fir Agrarmaart Konjunktur (ICAR). Ausserdeem huet d'Produktioun vu Gurken am Joer 2022 all virdrun Rekorder gebrach - 885.7 Tausend Tonnen (+5.3% am Verglach zum Joer virdrun).
Esou héich Leeschtungen hunn zwangsleefeg zu onendlech nidderegen Retailpräisser gefouert. Rosstat huet am Ufank September en Duerchschnëttspräis vun 66 Rubel pro Kilo zu St. Dëst ass net an eiser Stad zënter 2017 geschitt, wann eng Moyenne vun 62 Rubelen fir e Kilogramm Gurken gefrot goufen. Zënterhier ass et méi deier ginn. Zum Verglach: am Joer 2021 ass et net ënner 86 gefall. Ausserdeem war d'lescht Joer Russland e Notabele Exportateur vu Gurken. Zum Beispill goufen op d'mannst 3,500 Tonnen Gurken a Polen geschéckt (bis Oktober).
Ëmsou méi batter ass et elo den Zoustand vum Gurkenhaff ze beobachten, deen no der aktueller gutt gefütterter Zäit fir een desastréis schénge kéint: an de gréisste Retailketten hu se zum gréissten Deel opgehalen ze verkafen. pro Kilogramm - entweder individuell oder a Packagen vun 350-600 Gramm.
Laangfristeg Observatioune vun de Präisser vun Gurken weisen datt am Wanter se onbedéngt méi deier ginn, an zwee oder dräi Mol - dat ass d'Norm. D'wirtschaftlech Erklärung fir dëst Phänomen ass offensichtlech - den Defizit. Händler um Maart, Geschäftskettenmanager, Manager a Bundesdistributeuren schwätzen iwwer dat a verschiddene Wierder.
Firwat op der Äerd d'Treibhauswirtschaft sou vill Saisonalitéit weist ass net ganz kloer, awer de Fakt bleift. Iergendwou am Oktober, all Joer, ginn Gurken an eisem Land eraus - egal wéi vill vun hinnen am Summer ugebaut goufen. Keng Produktiounsrecords vun Zären, wéi mir dat Joer kloer gesinn, sinn hei egal. Si kommen just op en Enn, an all vun hinnen - a glat, a mat Pickel, Gherkins, an alles am Allgemengen. Den inévitabele Wuesstum verlangsamt ëmmer an der éischter Woch oder zwou vum Januar an dann erëm ëmmer an onbedéngt weider weider, a sou weider bis Enn Februar - Ufank Mäerz. Et schéngt, datt de Kampf géint dëst Phänomen ass wéi d'Bekämpfung vun der ganzer Verännerung vun de Saisonen.
Zënter antik Zäiten ass den Defizit um Bannemaart duerch Importer besiegt. Natierlech an hei. Zënter Oktober huet de relativ merkbare Import vun Gurken aus dem Ausland ordentlech ugefaang. Déi gréisste Fournisseuren sinn Belarus, Aserbaidschan, China, Tierkei. Wäissrussland zielt net, alles ass genee d'selwecht mat Gurken do wéi bei eis. Awer Liwwerungen aus waarme Länner widderhuelen bal wuertwiertlech d'Biege vun der Präiskurve an eise Geschäfter.
Wéi och ëmmer, wéi mir eis erënneren, huet Russland bal d'Gurkenindustrie mat Nullimport ersat. An eis Importer erreechen knapps 5% vun der Nofro, dat heescht, datt se kaum mat hirer Funktioun als Präisregulator këmmeren. Et ginn einfach net genuch Chinesesch, Aserbaidschan an tierkesch Gurken, a si kënnen net den Appetit vum Hausproduzent beaflossen, wat ëmmer erëm d'Präisser am Wanter opbléien. Et gëtt natierlech eng Erklärung dofir: et ass vill méi deier fir Treibhauseffekten am Wanter ze hëtzen an ze beliichten wéi am Summer. Net ze schwätzen, wéi vill et am Süden kascht. Nodeems d'Duerchschnëttskäschte vun engem Kilogramm Gurken aus China $ 1.64 sinn, aus Aserbaidschan - 1.5, an aus der Tierkei - 0.84. Et mécht kee Sënn dëst mat Präisser an de Geschäfter ze vergläichen. Si gi vu ganz verschiddene Leit geformt an aus ganz verschiddene Grënn.
Vum Gaart op de Comptoir
Gurken ginn an de Retail Ketten vu St. Petersburg a Geméisbasen vun der landwirtschaftlecher Holding "Vyborzhets" geliwwert - "de Leader an der Produktioun vu frëschem Geméis a Kraider an der Nordweste Regioun", seet d'offiziell Websäit vun der Firma.
- Eis Gurken kommen regelméisseg an d'Geschäftsketten, et gi keng Probleemer, alles ass super fir eis. Kuckt d'Beispill vun "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Si hunn all hir eege Mark, et gi Produkter vun eiser Produktioun an aner Zären. Wéi eng Ernte schéisse mir all Dag? Verschidde Varietéiten op verschidde Manéieren, ech kann net direkt aus dem Fliedermaus soen", sot de Vyborg Verkafsservice zu Fontanka.
An egal wéi grouss Saachen am Vyborg Treibhauseffekt ginn, si kënnen de St. Petersburg Maart net mat Gurken alleng saturéieren: Et gi kloer wéineg Offeren um Maart, et gëtt keng Gurken.
Ee vun de méigleche Grënn fir den Zerfall, deen de Gurkenmaart a Russland beaflosst, gouf vun Industriezäitschrëften beschriwwen: Si soen, déi ugespaant global geopolitesch Situatioun huet d'Treibhaushäff vun der russescher Federatioun ouni Somfong verlooss. Am Ufank wollten se net mat Fontanka iwwer dëst am Institut fir Agrarmaart Konjunktur schwätzen, a bezitt sech op "vill Saachen". Awer um Enn hunn se opginn an hunn esou vill wéi dräi potenziell Ursaache vum Zesummebroch genannt.
- Vläicht gëtt et Problemer mat der Sommaterial, vläicht war de Parallelimport falsch, vläicht hu se opgehalen aus Europa ze kafen, si huelen e puer Chinesesch, et ass schwéier ze soen, - sot den Assistant Generaldirekter Varvara Serdyukova.
Gurkenproduzenten hunn net nëmmen iwwer de Manktem u Somen getrollt - vill vun hinnen haten e sougenannte Remortgaging am Wanter. Dëst gouf am Ivanisovo Agrocomplex an der Moskauer Regioun Electrostal erzielt, déi, ënner anerem Hiersteller, Gurken an St.
- D'Präisser sinn esou net nëmmen zu Sankt Petersburg, et ass iwwerall esou - den Hiersteller huet kee Produkt, sou datt Gurke méi deier ass wéi Kaviar. Elo ass net jiddereen mat dësem Produkt erauskomm. Ech weess net iwwer déi aner, mir haten eng nei Bestellung: d'Gurken wächst fir e puer Méint, da ginn d'Planzen midd, Dir musst de Busch änneren. Dat ass alles. De Busch ännert sech fir zwou oder dräi Wochen, an d'Ernte fänkt erëm un, mir wäerte voll Kapazitéit erreechen ", huet den Ivanisovo gedeelt.
An natierlech huet keen d'Käschte vun der Hëtzt an der Sonn annuléiert, déi d'Baueren Gurken an Zären setzen. Gutt, de kapricious Geméis wëll net ouni si am Wanter iwwerliewen. An den Hiersteller huet einfach keng Chance fir dës erhéicht Käschten erëmzefannen.
- Et ass néideg ze Hëtzt, et ass néideg ze blénken. Et ginn ongeplangte Käschten, wat méi cool et dobausse ass, wat méi héich ass. Dofir sinn Gurken esou deier. An den Appetit vum Hiersteller, definitiv. Mir hunn de Moment e Gurkepräis vu 5 Rubel, wat e bësse manner wéi $ 2 pro Optioun ass. An Är russesch déi kommen an op 7.5 Rubelen, dat ass, dräi Dollar pro Optioun. Awer eis Regierung hält d'Präisser erof, erlaabt eis net méi eropzesetzen. An d'Russen hunn d'Recht op de Präis an an der Quantitéit ze kommen, déi se hunn ", sot den Alexander Radkovets, Direkter vun der Berestye Treibhauseffekt a Wäissrussland, dem Fontanka.
Et ass derwäert opgeschriwwen, datt Belarus de gréisste Fournisseur vun cucumbers zu Russland ass: am Joer 2021, de Volume vun Liwwerungen zu der russescher Federatioun war 14.5 dausend Tonnen am Duerchschnëtt $ 0.88 pro Kilo. A leider wäert de wäissrusseschen Hiersteller elo net de russesche Konsument retten. Mat all sengem grousse Wonsch, seet den Alexander Radkovets:
- Mir starten d'Liwwerung vu Gurken a Russland ab Enn Februar - am Mäerz. Et ass just datt ech elo e klenge Betrag vun dëser Gurke am Hannergrond wuessen, nëmmen 2.5 Tonnen ginn pro Dag gesammelt, an alles divergéiert duerch de lokale Retailnetz. Et gëtt keng Méiglechkeet fir Camionen ze liwweren, well et kee Volume gëtt. Mir hunn och 80-100 Tonnen Gurken pro Dag erschoss, wann d'Masskollektiounen goen.
Füügt e Läffel Hunneg. Huelt Nopeschlänner Finnland. Et ass bal komplett ouni Gurken Varietéit, un déi mir gewinnt sinn. An der grousser Majoritéit vu Kettengeschäfter (an et gi praktesch keng aner do) ginn et nëmmen zwou Zorte Gurken: "lokal" an "auslännesch" (an der Regel Spuenesch). Béid sinn laang a glat. Dës Woch, zum Beispill, am Prisma Hypermarché, kascht déi éischt Zort 4.99 Euro pro kg, déi zweet - 3.69. An am Summer kascht déi éischt 1.9-2.3 Euro, déi zweet verschwënnt entweder oder kascht 10-20 Cent méi bëlleg wéi déi lokal. Heiansdo wäert eng fläisseg Hostess (kaum Finnesch) op eng "nonconditioning" kommen - dat ass wat déi kromme (Käyrä) Gurken vun der lokaler Produktioun genannt ginn. Dëst sinn déi, déi an hirem Erscheinungsbild net an déi schlank finnesch Iddien iwwer Gurken passen. Da kënne ganz gewéinlech schmaache Gurken fir 1.8 Euro souguer am häerzleche Wanter gekrasch ginn. Gutt, heiansdo kommt Dir op eppes mam Präfix "Eco". Et wäert zu all Zäit vum Joer 13-15 Euro pro Kilogramm kaschten. Dat ass tatsächlech all Varietéit. Jiddereen, deen Finnesch Gurken giess huet, léisst Iech net léien - si sinn ouni Goût, entweder lokal oder spuenesch. An déi wënschenswäert - kleng, knaschteg, mat engem gielen Arsch a Pickel - si bal néierens do fir Suen ze fannen.
Eng Quell: https://www.fontanka.ru